Emulgiyatorlar — bu odatda bir-biri bilan aralashmaydigan ikkita suyuqlikni, masalan, moy va suvni aralashtirishga yordam beradigan maxsus moddalardir. CE sertifikatli emulgiyator — bu ba'zi xavfsizlik sinovlaridan o'tgan va Yevropa qoidalariga rioya qiladigan emulgiyator degan ma'noni anglatadi. Sina Ekato kabi kompaniyalar kundalik hayotda foydalaniladigan yuqori sifatli emulgiyatorlar ishlab chiqarish uchun juda ko'p mehnat sarflaydi. Ularni ovqat mahsulotlarida, kosmetika mahsulotlarida hamda sanoatda juda ko'p miqdorda uchratishingiz mumkin. Biror narsada «CE sertifikatli» belgisi ko'rsatilganda, bu mahsulotdan foydalanish xavfsizligini bildiradi. Bu sertifikat quruvchilarga, ishlab chiqaruvchilarga va xaridorlarga emulgiyatorlarning yaxshi ishlashi va ularning kerakli maqsadlarda xavfli emasligiga ishonch hosil qilish imkonini beradi.
To'g'ri CE sertifikatli emulgiyatorni tanlash ba'zan qiyin bo'lishi mumkin. Avvalo siz qanday mahsulot ishlab chiqarayotganingizni o'ylashingiz kerak. Masalan, agar salat sousi tayyorlasangiz, sizga moy va sirka ni yaxshi birlashtirib turadigan emulgiyator kerak bo'ladi. Lekin agar kosmetika sohasida ishlamoqchi bo'lsangiz, ehtimol sizga boshqa moddalarni aralashtirib turadigan emulgiyator kerak bo'ladi. lotion ishlab chiqarish apparati moyni va suvni juda silliq qiladi. Har bir emulgifikator o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ba'zilari issiqda yaxshi ishlaydi, boshqalari esa sovuqroq haroratni afzun ko'radi. Shu sababli doim tafsilotlarga e'tibor bering. Shuningdek, sizga kerak bo'lgan matnni (teksturani) tanlash ham muhim. Sizga qanday emulgifikator kerak: qo'yma, qalin yoki yengilroq? Buni bilish to'g'ri emulgifikatorni tanlashga yordam beradi.