Omgitt lagertanker er en spesiell type beholdere som hjelper til å holde produkter ved riktig temperatur. De har et ytre lag kalt «jakke» som omslutter tanken blandingskar av edelstål del. Denne jakken kan fylles med varm eller kald væske, avhengig av hva som kreves. Dette er svært viktig for produkter som mat, legemidler og visse kjemikalier, siden de må holdes varme eller kalde for å unngå fordervning.
Fordeler
Selv om jakketankar er nyttige, oppstår det noen ganger problemer ved bruk av dem. Én matvaregodkjent blandingstank vanlig feil er lekkasje. Hvis det oppstår lekkasje i jakken, endres temperaturen, noe som er skadelig for produktet inni. For å løse dette kreves regelmessig kontroll og vedlikehold. Ofte inspeksjoner kan oppdage lekkasjer tidlig. Et annet problem er ujevn oppvarming og avkjøling. Noen ganger sirkulerer væsken i jakken dårlig, slik at noen deler blir varme eller kalde, mens andre deler ikke blir det. Dette fører til at produktet blir ødelagt.